Escudella i carn d'olla de Nadal
L’escudella és un brou de carn i verdura amb fideus o una altra mena de pasta. És típica de Catalunya, es menja sobretot a l’hivern i se’n poden trobar tantes variants com llars que en facin. A l’escudella amb carn d’olla és la típica de Nadal.
L’escudella és tradicionalment el primer plat de l’àpat de Nadal a casa nostra, i aquest dia se sol cuinar amb una particularitat: amb sopa de galets.
Escudella i carn d'olla de Nadal
L’escudella és un brou de carn i verdura amb fideus o una altra mena de pasta. És típica de Catalunya, es menja sobretot a l’hivern i se’n poden trobar tantes variants com llars que en facin. A l’escudella amb carn d’olla és la típica de Nadal.
L’escudella és tradicionalment el primer plat de l’àpat de Nadal a casa nostra, i aquest dia se sol cuinar amb una particularitat: amb sopa de galets.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El caldo s'inicia afegint quasi tots els ingredients a la cassola amb l'aigua freda. Els únics que deixarem pel final seran les patates, les pilotes i les butifarres (perquè si les afegíssim al començament, s'esmicolarien). Jo ho deixo bullir unes 3 hores. Atenció, anirem treient l'escuma marró que anirà apareixent a la superfície del caldo.
- 2
Bullim els galets amb aigua:
Els galets els bullo en una altra olla, només amb aigua i quan estan llestos, els escorro i els torno a posar a la mateixa olla però ara, amb el caldo preparat. Només per agafar temperatura i perquè s'empapin del suc preparat.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios