Focaccia

Name: Focaccia
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina (se puede mezclar blanca e integral); 7,5 gr sal; 75 gr aceite (oliva, girasol, mezcla); 250/300 gr agua tibia; 15 gr levadura fresca (4 gr si usan seca); Orégano, pimentón, semillas, romero, aceitunas, lo que elijan; Sal gruesa (para la salmuera para pintarla); Aceite Oliva

Nati Sanchez 🇦🇷 @nati

Villa La Angostura, Neuquén, Argentina

Focaccia

Nati Sanchez 🇦🇷 @nati

Villa La Angostura, Neuquén, Argentina

Guardada

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Ingredientes

+60 minutos

varios

500 grharina (se puede mezclar blanca e integral)
7,5 grsal
75 graceite (oliva, girasol, mezcla)
250/300 gragua tibia
15 grlevadura fresca (4 gr si usan seca)
Para saborizar
Orégano, pimentón, semillas, romero, aceitunas, lo que elijan
Sal gruesa (para la salmuera para pintarla)
Aceite Oliva

Guardada

Paso a paso

+60 minutos

1

Primero hacer la esponja: diluir la levadura en agua y agregar un poco de harina. Dejar reposar
2

En un bowl colocar la harina, la sal (abajo para que no toque la esponja) agregar la esponja.
Agregar luego el aceite de a poco junto con el agua.
Unir todos los ingredientes SIN AMASAR. Solo se unen.
Se dejan reposar en un bowl tapado, agregándole un poco más de aceite por arriba.
Es una masa pegajosa, que se pega en las manos y es así, está bien.
3

Cuando duplique su tamaño pasar a una asadera. Dejar que nuevamente repose y duplique volumen.
Con 3 dedos ir haciendo “huecos” en la masa. En esos huecos ir pintando con la salmuera. (Agua y sal gruesa) y agregar el saborizante elegido.
4

Cocinar primero en horno fuerte unos 15 min. luego bajar el horno y dejar hasta obtener el dorado deseado. Aprox 40 min.