Mezcla todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y amasa durante 2-3 min

Pasado ese tiempo tocas la masa con los dedos, si no se te pega la puedes sacar, si se te pega en los dedos añade un poco de harina y amasa 1 min más, y así hasta que consigas que no se te pegue

Luego divides la masa en bolitas de unos 90 g y con cada bola formas una empanada (para que tomen forma circular coges un plato y cortas la circunferencia)

Para el relleno pones en el vaso la mitad de los ingredientes y le añades media cucharada de sal, media cucharada de pimentón y una pizca de pimienta. Trituras 3 sg a velocidad 5 y reservas

Repites el paso anterior con la otra mitad de los ingredientes del relleno y reservas

Añades pasas y piñones al gusto

Para montar las empanadas cogemos la masa y pintamos los bordes por dentro con huevo batido

Añadimos el relleno, cerramos la empanada y volvemos a pintar con huevo batido

Meter en el horno 50 min a 180°