Arroz negro y navajas con mojo de cilantro
Hemos combinado un arroz negro más o menos clásico (cada cual tendrá el suyo propio) con unas navajas que se cocinan con el vapor del arroz (y un toque de soplete si queremos) y el mojo verde de cilantro que le da un punto original y un contraste interesante. Como si supliese al alioli que se le suele echar al arroz negro. Les dejo el enlace del vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/iuQs-L1Lacw
Arroz negro y navajas con mojo de cilantro
Hemos combinado un arroz negro más o menos clásico (cada cual tendrá el suyo propio) con unas navajas que se cocinan con el vapor del arroz (y un toque de soplete si queremos) y el mojo verde de cilantro que le da un punto original y un contraste interesante. Como si supliese al alioli que se le suele echar al arroz negro. Les dejo el enlace del vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/iuQs-L1Lacw
Paso a paso
- 1
En una cazuela baja ponemos los dientes de ajo machacados, la cebolla finamente picada y el tomate. Salamos y dejamos a fuego muy lengo unos 30 minutos
- 2
Mientras, hacemos el caldo de pescado con las cáscaras y cabezas de langostinos
- 3
Cuando el sofrito esté, añadimos los langostinos pelados
- 4
La tinta y removemos muy bien
- 5
Agregamos entonces el arroz y nacaramos durante dos minutos
- 6
Vertemos entonces el caldo bien caliente y que se vaya haciendo. Fuego fuerte tres minutos y suave el resto del tiempo
- 7
Cuando falten cinco minutos para terminar la cocción, posamos las navajas abiertas sobre el arroz. Se harán sin problema pero, si quieres asegurarte, puedes soasarlas ligeramente con un soplete
- 8
Por último, pon un mojo de mojo verde de cilantro sobre ellas
- 9
Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz negro con sepia y navajas Arroz negro con sepia y navajas
Toma nota para un domingo de estos: #Arroz negro con #sepia y #navajas (y langostinos también, que no se diga). Lo importante de esta receta es el tiempo que nos llevará el sofrito, que lo queremos bien hecho. Y oscuro. Un placer!
-
Arroz negro con calamar Arroz negro con calamar
Sabroso arroz negro con calamar, delicioso #tescoma
-
Arroz negro con calamar y rape Arroz negro con calamar y rape
Hoy para contribuir con el reto un arroz negro de señoret. Que mejor que un arroz rico rico para este primer domingo de primavera tan soleado. #lospancorbo #arroz #weekendTour
-
Arroz negro con calamares Arroz negro con calamares
¿Te gusta el arroz? Si es así, esta receta es para ti. Delicioso arroz negro con calamares. Soluciona la comida con pocos ingredientes y muy económicos. ¿Comenzamos?
-
Arroz negro con choco Arroz negro con choco
#mirecetario Este Arroz negro con choco (sepia) está de rico como pinta en la imagen. Y si le acompañas alioli ni te cuento lo que vas a disfrutar comiéndolo. No dudes en probarlo!! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/4lNq-wkBqOI -
Arroz negro con chopitos Arroz negro con chopitos
Un plato estupendo muy fácil de preparar, seguro te sorprenderá.Video: https://youtu.be/v6gr3YAMEQw
-
Arroz negro con calamar Arroz negro con calamar
El típico arroz a banda con calamar; me encanta el arroz negro, y a mi hija nani mas...
-
Arroz negro con sepia y calamar Arroz negro con sepia y calamar
Lo hace especial esa añadidura del calamar sobre el plato.
-
Arroz negro con choco Arroz negro con choco
#cookpadmycook #delantaldorado #weekendretoHoy Domingo he cocinado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras, lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes. En esta ocasión solo he puesto choco ( sepia ) y mejillones de roca y un buen fumet casero. Que más se puede pedir que una comida en casa con la familia.
-
Arroz negro Arroz negro
El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz.
-
Arroz negro marinero Arroz negro marinero
Arroz negro marinero que ha quedado muy rico, he probado un tipo de arroz vaporizado para que no se pasara. A mi nieto le encanta el arroz negro, bueno y a los demás también.
-
Arroz negro Arroz negro
Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
Marta Ardavin
Más recetas
Comentarios