Lave os camarões e tempere com o sumo de limão, deixe a descansar por 15 minutos.

Numa frigideira, coloque azeite e aloure metade da cebola e o alho.

Junte os camarões e o sumo de limão, tempere com sal e pimenta, mexendo sempre até ficarem cor de rosa.

Numa panela, coloque um pouco de manteiga e a restante cebola e refogue.

Adicione o arroz arbóreo (sem lavar) e mexa bem, frite-o, mexendo sempre, até o arroz ficar brilhante e quase transparente.

Regue com o vinho branco e mexa até que evapore.

Acrescente 1 concha do caldo de camarão e mexa até evaporar.

Assim que evaporar acrescente mais uma concha e assim por diante até o arroz ficar "al dente", serão aproximadamente 20 minutos.

Quando o arroz estiver pronto, acrescente o camarão e coentros picados com mais uma concha do caldo e misture bem até o caldo ser incorporado pelo arroz.

Acrescente manteiga e mexa bem.

Finalize com o queijo parmesão.