Sofreír en una olla a fuego medio la cebolla cortada gruesa y el ajo entero en el aceite, junto con una ramita de romero.

Agregar el pollo, tapar y dejar dorar por un lado durante 10 minutos y con flama alta.

Salpimentar, retirar el romero antes de dar vuelta al pollo, agregar el vino y dejar evaporar.

Cortar zanahoria y pimiento en cuadros muy pequeños para agregar al pollo.

Cocinar por unos minutos más, antes de agregar el tomate picado, una pizca de orégano, y salpimentar las verduras.

Terminar de cocer por alrededor de 15 minutos más a flama media sin tapar.

Servir en plató plano.