Escones de queso con harina integral

Name: Escones de queso con harina integral
Yield: 6 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 sobre levadura seca; 1/2 taza leche descremada; 1 cdita azúcar; 2 tazas harina integral; 1/2 taza avena; 1/2 taza queso rallado fino; 50 g margarina; 2 huevos

Alejandra Pintos @alepinsar06

Este es un invento...no sé si se le pueden llamar escones en realidad porque llevan levadura, pero como pienso darle forma de escones, los nombré así. Son de esas recetas que uno crea con lo que tiene en casa cuando no hay nada para merendar. Veremos qué tal...

Escones de queso con harina integral

Alejandra Pintos @alepinsar06

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

6 porciones

1 sobrelevadura seca
1/2 tazaleche descremada
1 cditaazúcar
2 tazasharina integral
1/2 tazaavena
1/2 tazaqueso rallado fino
50 gmargarina
2huevos

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Entibia la leche y agrega el azúcar y la levadura. Dejar leudar.
2

Aparte, mezclar la harina integral, la avena y el queso rallado.
3

Hacer un hueco en el medio e incorporar la leche con la levadura, la margarina y los huevos.
4

Unir la masa en un bollo sobre la mesada y dejar descansar en el bol tapado con un repasador.
5

Luego de que aumente su volumen, volver a amasar y estirar con palote hasta un grosor de 6 - 8mm. Cortar los escones con un cortante redondo pequeño.
6

Colocar en una asadera con papel manteca y cocinar en horno moderado por 15 minutos. Salieron los que aparecen en la foto (la asadera llena más los de la mesada).
7

Quedaron ricos, pero creo que puede mejorarse la receta. La margarina le dio un sabor que... quizás quede mejor con manteca o aceite. También podría probar hacerlos con polvo de hornear en vez de levadura. Cuando pruebe otras versiones les cuento.