Lo primero que vamos a hacer es hidratar la soja co el caldo caliente y dejamos mientras vamos preparando una sartén profunda o cacerola para hacer el guiso con el aceite y la mitad de la margarina a fuego muy bajo.

Limpiamos y reservamos nuestros champiñones.

En nuestra cacerola con aceite primero vamos a poner la cebolla en tiras finas y el ajo ponemos sal y pimienta y vamos a rehogar a fuego muy lento hasta que Claree, una vez esté lista agregamos la zanahoria que habremos cortado en rodajas muy finas, rehogamos unos 3 minutos.

Cuando ya tenemos nuestra verduras bien rehogada apartamos y con el resto de la margarina y un pelín de aceite más vamos a sellar la soja texturizada hasta que dore pir todas partes, una vez bien dorada añadimos la cebolla y el vino, dejamos que el alcohol se evapore unos 2 minutos a fuego medio removiendo para que toda la soja coja sabor.

Ahora ponemos nuestra harina o maicena tamizada, el tomate y el caldo removemos añadimos los champiñones y cocinamos a fuego alto un minuto para que todo integre, luego bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 30 minutos a fuego bajito y tapado.

Mientras se cocina el guiso puedes hacer un puré de patata clásico o uno de bolsa, con margarina, agua y nata vegana, pon sal pimienta y nuez moscada(todo opcional y a tu gusto). Prepara unos guisantes a tu gusto y listo.