EMPANADA DE 🐠JUREL🐠

Name: EMPANADA DE 🐠JUREL🐠
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tapas para empanada/tarta; 3 cebollas (bien grandes); 1 ají morrón (grande); 1 zanahoria (grande); 2 tomate (medianos); 1 pack aceitunas verdes (descarozadas); 3 huevos (duros); 1 lata jurel grande (en agua); 300 grs queso fresco; 3 cucharadas queso blanco (colmadas soperas); Sal saborizada (sabor perejil deshidratado-pimienta) ajo en polvo- ají molido

🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

#Navidad 🎅🏼🎄🤶🏼🎄🎅🏼#saboreshispanos.Esta empanada era un clásico en casa de una familia marplatense, íntimos amigos de mis padres de toda la vida.Pasamos muchísimas Navidades juntos ❤️Recuerdo que entre muchos platos fríos que se preparaban en esa ocasión jamás faltaba esta deliciosa empanada 😋😋🎄🎊🤩🎉🎄🤩🤩👏👏

EMPANADA DE 🐠JUREL🐠

🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

Guardada

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Ingredientes

50’

8 raciones

2tapas para empanada/tarta
3cebollas (bien grandes)
1ají morrón (grande)
1zanahoria (grande)
2tomate (medianos)
1pack aceitunas verdes (descarozadas)
3huevos (duros)
1 latajurel grande (en agua)
300 grsqueso fresco
3 cucharadasqueso blanco (colmadas soperas)
Sal saborizada (sabor perejil deshidratado-pimienta) ajo en polvo- ají molido

Guardada

Paso a paso

50’

1

Lavamos muy bien las verduras a utilizar.Preparamos en un sartén 3 cucharas aceite
2

Cortamos la cebolla y ají morrón en trozos pequeños.Añadimos la zanahoria rallada y rehogamos por un rato hasta ablandar.Vertemos los tomates cortados en gajos, aceitunas descarozadas y huevos duros cortados en rodajas, por unos minutos cocinamos todo junto
3

Abrimos la lata de jurel al natural y en un colador vaciamos el agua que contiene, lavamos los trozos y retiramos el cartílago gelatinoso con pequeñas espinitas que se encuentran en su interior.Unimos a la preparación agregándole el queso blanco y condimentamos.Rectificamos sabores.En una tartera aceitada coloqué un disco de masa y esparcí polenta para que absorba los jugos de las verduras.Rellene
4

Fui haciendo huecos en el relleno e incerte en todo su interior pequeños trozos de queso fresco (para el ligue), de esta forma el relleno quedará más compacto.Tape con el restante disco de masa, repulgue y pinche la superficie con un tenedor
5

Llevar a horno precalentado y a temperatura media hasta dorar
6

La recomiendo por lo sabroso de la combinación de sabores….
7

El jurel es muy carnoso, ideal para este tipo de empanadas de pescado.Se utiliza también en la empanada gallega.A mi gusto la carne es más cremosa que la de los lomitos de atún o caballa 😋😋😋