En una olla baja, derretir la mantequilla, la piña cortada en trozos gruesos y el azúcar. Caramelizar a fuego medio y agregar los plátanos cortados en trozos gruesos. Cuando esté cocinado, agregar la nata y la vainilla. Cocer hasta que suba el hervor y retirar del fuego para que infusione. Batir muy fino y colar si se desea. Reservar en frío

Una vez se haya enfriado en nevera decorar con el chocolate y las hojas