Matambre a lo Mabel (mi mamá)
Esta receta la logré recuperar por recuerdo de sus colores, por recordar como ella lo hacía y su dedicación... y porque cuando era chica siempre presté atención a cada cosa que ella le ponía y como lo armaba. Pude recordar cada ingrediente para que su sabor no cambie y heredar esta receta a mis hijos. Hoy soy yo quien la prepara para las fiestas y amo hacerlo... les dejo mi más preciado tesoro
Matambre a lo Mabel (mi mamá)
Esta receta la logré recuperar por recuerdo de sus colores, por recordar como ella lo hacía y su dedicación... y porque cuando era chica siempre presté atención a cada cosa que ella le ponía y como lo armaba. Pude recordar cada ingrediente para que su sabor no cambie y heredar esta receta a mis hijos. Hoy soy yo quien la prepara para las fiestas y amo hacerlo... les dejo mi más preciado tesoro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgranar la carne. Colocar el perejil cubrirmos toda la carne y agregar el ajo picado por la carne.
- 2
Colocar la zanahoria picada cubriendo de punta a punta la carne y luego las rodajas entrelazadas de morrón de diferente color. Agregar rodajas de huevo duro de punta a punta.
- 3
Esparcir arriba cubriendo toda la carne el queso rallado y es opcional la gelatina sin sabor ya que el mismo queso suele ayudar a ligar si lo apretamos bien.
- 4
Enrollar y apretar bien con hilo de matambre y después envolver con film para que nada se salga
- 5
Llevar a hervir pinchando a penas el film, mínimo 2 hs con agua con 2 calditos de verdura
- 6
Sacar de la olla y llevar a prensa. Dejar enfriar y listooo
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