Tuco de berenjenas

Name: Tuco de berenjenas
Yield: 4 personas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 cebolla; 1 morrón rojo o verde; 2 dientes ajo; 1 zanahoria grande o 2 chicas; 1 berenjena grande; 1-2 tomates; 500 ml salsa de tomates; Sal, pimienta

Mel Soto @srta_mels

Ideal para tallarines o ñoquis. Una opción libre de crueldad animal.
Los ñoquis son de la receta de Enzo https://Cookpad.com/uy/r/14322611

Tuco de berenjenas

Mel Soto @srta_mels

Ideal para tallarines o ñoquis. Una opción libre de crueldad animal.
Los ñoquis son de la receta de Enzo https://Cookpad.com/uy/r/14322611

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1cebolla
1morrón rojo o verde
2 dientesajo
1zanahoria grande o 2 chicas
1berenjena grande
1-2tomates
500 mlsalsa de tomates
Sal, pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Picar en cubos pequeños la cebolla, marrón y dientes de ajo. Saltear en aceite. Luego agregar la zanahoria previamente rallada
2

Picar en cubos la berenjena e incorporarlos a el salteado dejando que se dore un poquito la berenjena.
3

Cortar los tomates bien chiquitos e incorporarlos junto con la salsa de tomate. Condimentar con sal, pimienta y lo que prefieras. Cocinarlo por unos 15-20 minutos.