Pelar, picar y poner a hervir las papas con el cubo de verdura

Cuando está cocida hacer puré, condimentar con pizca de sal y especias a gusto, queso rallado, 1 huevo, mezclar bien, hacer una masa con un poco de harina, cantidad necesaria para que la masa no se pegue en las manos, armar los ñoquis, dejar orear un poco en la mesa o mesada, luego poneren una cacerola agua suficiente para cocinar los ñoquis, yo le agrego una pizca de sal y chorrito de aceite al agua, pero eso es a gusto de cada uno

Cuando hierva el agua, poner a cocer los ñoquis, cuando suben, ya están listos, servir con la salsa o tuco que prefieran.