Quiche mini de ropa vieja

Name: Quiche mini de ropa vieja
Yield: 6-8 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr. pringón sin hueso (ternera, cerdo y pollo); 500 ml. De salsa bechamel; 4 cebollas dulces medianas; 1 paquete queso de fundir de 200 gr; Perejil fresco; 1 paquete obleas Buitoni de 280 gr; Moldes adecuados; Margarina

jram53 👨‍🍳🥘🥖 @jram3343

Huelva

La ropa vieja siempre fue un plato muy común en mi casa, quizás porque pertenezco a una saga de carniceros y por lo tanto los cocidos llevaban bastante carne (por motivos obvios) lo cual permitía hacer con los restos del pringón o pringá la típica ropa vieja o en otras ocasiones croquetas, esta receta podría ser una fusión de ambas recetas.

Quiche mini de ropa vieja

jram53 👨‍🍳🥘🥖 @jram3343

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 hr.

6-8 Comensales

Para la masa
500 gr.pringón sin hueso (ternera, cerdo y pollo)
500 ml.De salsa bechamel
4cebollas dulces medianas
1 paquetequeso de fundir de 200 gr
Perejil fresco
Para las tartaletas
1 paqueteobleas Buitoni de 280 gr
Moldes adecuados
Margarina

Guardada

Paso a paso

2 hr.

1

Lo primero es hacer las tartaletas, para ello yo he utilizado como molde las típicas flaneras de hojalata previamente untadas de margarina para que no se peguen las obleas y las he horneado a 180°, fuego abajo durante 8 minutos.
2

Para la masa, primero desmigamos toda la carne y la refreímos lo suficiente, después la reservamos
3

En el mismo recipiente (yo utilizo un Wok) refreímos hasta caramelizar las cebollas cortadas finamente
4

A continuación le incorporamos la carne que habíamos reservado y agregamos el perejil y la bechamel
5

Cocemos durante los minutos necesarios para obtener una masa como la de las croquetas
6

Lo siguiente es rellenar las tartaletas con la masa y espolvoreamos con el queso rallado
7

Por último llevamos al horno previamente calentando a 190° y gratinamos.