Fracasé tradicional cubano de cerdo

Name: Fracasé tradicional cubano de cerdo
Yield: 5 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 3 libras carne de cerdo con grasa; 1 ají pimiento; 4 ajíes cachuchas; 2 cebollas moradas pequeñas; 1 cebolla blanca mediana; 1 cabeza ajo pequeña; 1 cucharada comino en grano; 3/4 taza de vino seco; 3/4 taza de puré de tomate; 4 hojas laurel; 2 cucharadas aceite; al gusto Sal y pimienta; 1/2 taza de agua

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Hay varias formas de hacer un fricasé de cerdo. Cada cual tiene su manera de elaborarlo. Yo les muestro en este, una manera tradicional de hacerlo en el oriente de Cuba.

Fracasé tradicional cubano de cerdo

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

Hay varias formas de hacer un fricasé de cerdo. Cada cual tiene su manera de elaborarlo. Yo les muestro en este, una manera tradicional de hacerlo en el oriente de Cuba.

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

3 librascarne de cerdo con grasa
1ají pimiento
4ajíes cachuchas
2cebollas moradas pequeñas
1cebolla blanca mediana
1 cabezaajo pequeña
1 cucharadacomino en grano
3/4taza de vino seco
3/4taza de puré de tomate
4 hojaslaurel
2 cucharadasaceite
al gustoSal y pimienta
1/2taza de agua

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Empezamos cortando las especias en trozos o de la manera que usted desee.
2

Salpimentar los trozos de carne cortados de forma que tengan grasa.
3

En una olla con el aceite caliente, sellar bien la carne.
4

Después de sellar la carne, agregamos el comino y las especias. Seguimos sonriendo a fuego alto.
5

Incorporamos el puré de tomate, el vino seco, las hojas de laurel y el poquito de agua.
6

Cocinamos a fuego medio por unos 35-40 minutos en presión.
7

Listo.
¡Buen provecho!