Coloca los filetes sobre una superficie firme y "aplastalos" con una maza para romper fibras y hacerlos más finos.

Añade sal a la carne por una cara.

Coloca en un plato el filete con una loncha de jamón York encima, queso y otra de jamón York. Ciérralo con el otro filete. Repite la operación con todos los filetes.

Pasa el filete por huevo, pan rallado y otra vez huevo y pan rallado. Asegúrate que queden bien sellados.

Pon abundante aceite en una sartén y fríe los filetes de uno en uno hasta que estén dorados.