Precalentamos el horno a 170º C. Ya sabéis que es mejor que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Batimos los huevos a velocidad alta en el bol del robot de cocina y cuando queden espumosos agregamos la pasta de dátiles y batimos a velocidad más baja hasta integrar. Cuando haya quedado una mezcla cremosa, añadimos el aceite de girasol y continuamos batiendo.

Agregamos ahora el yogur natural y batimos. Es momento de incorporar la harina de maíz y la levadura. Batimos de nuevo y por último, añadimos los trocitos de chocolate y la ralladura de naranja. Mezclamos bien y vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado. Yo he usado un molde de silicona desmontable.

Si queréis podéis poner más trozos de chocolate por la superficie. Metemos el molde al horno a 170º C durante 40 minutos. Sabremos si el bizcocho está cocido si al pinchar con un palillo éste sale limpio. Cuando esté listo lo dejamos enfriar unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Si nunca habéis probado un bizcocho elaborado con harina de maíz, ahora es el momento y esta receta os va a encantar ya que tiene un sabor y una textura muy especial.