Demolhar o feijão durante, pelo menos, 12 horas e, depois de demolhado, escorrer.

Colocar o feijão na panela com 3 dentes de alho e sal, cozer em lume brando em, pelo menos, 1,5 l de água durante 1 hora após levantar fervura.

Temperar as carnes com sal, pimentão-doce, pimenta e vinho branco.

Cozer as carnes e enchidos na panela de pressão por cerca de 25 minutos depois de começar a apitar.

Refogar com um fio de azeite, as cebolas e alhos picados, adicionar o louro.

Juntar o tomate sem pele e sem sementes, cortados em pedaços.

Adicionar as carnes já cozidas ao refogado e adicionar o toucinho em pedaços.

Adicionar e o caldo da cozedura das carne e depois a cenoura, tapar o tacho e deixar levantar fervura.

Assim que ferver, adicionar o feijão cozido e envolver.

Tapar o tacho e, quando levantar fervura, reduzi o lume e deixar cozinhar durante cerca de 25 minutos para apurar.

Adicionar a couve em pedaços e deixar cozer mais 10 minutos.