Poner a hervir el agua, la leche, una cucharada de manteca, sal y pimienta.

Agregar los fideos y revolver de a ratitos. Dejar cocinar a fuego medio durante 8 minutos.

Bajar el fuego y agregar una cucharada de fécula de maíz disuelto en un poquito de agua y revolver. Agregar el queso rallado y dejar cocinar mezclando hasta que espese.

Listo para disfrutar! Aclaración: en mi caso usé un paquete de quesos en hebras que vienen varios tipos de quesos juntos (parmesano, reggianito, gouda) puede utilizarse según gustos cheddar, etc.