Enjuagar y secar con papel absorbente los bifes

Córtarlos del tamaño de bocados cómodos para comerlos con las manos

Pasarlos por harina (es fundamental el enharinado)

Mezclar la harina el Royal la sal la pimienta la cerveza y el jugo de limón y controlar que quede una mezcla espesa. De ser necesario le agregan un poquito más de harina

Calentar el aceite, sabes que está a buena temperatura cuando tiras una gotita de la mezcla y esta hace burbujitas

Se pasa de a un trozo de pescado por la mezcla y se pone al sartén, no coloquen muchos trozos por vez ya que se enfría el aceite y se enchumba el pescado

No lleva más de un minuto por lado, al estar dorado yo ya los retiran con espumadera

Si los van a comer como picada, es ideal acompañarlo con alioli, ketchup, mayonesa con ciboulette, limón, a gusto de consumidor. La verdad quedan exquisitos, la masa bien crujiente y sequitos