Curry de verduras como una crema

Otra forma de consumir vegetales, con un toque oriental. Una delicia como entrante ligero para una cena o almuerzo.
Curry de verduras como una crema
Otra forma de consumir vegetales, con un toque oriental. Una delicia como entrante ligero para una cena o almuerzo.
Paso a paso
- 1
El la olla rápida, poner el aceite y sofreír la cebolla, el pimiento, la citronela, el diente de ajo cortados en trozos y el jengibre rallado.
- 2
Añadir las zanahoria y los calabacines en trozos, seguir sofriendo a fuego medio.
- 3
Añadir el puerro y dar unas vueltas hasta que se ablande un poquito.
- 4
En este punto añadir el curry y dar unas vueltas.
- 5
Mojar con caldo o agua hasta nivelar.
- 6
Cerrar la olla y dejar cocer unos 10’ a presión. Una vez pasado el tiempo, abrir con precaución después de que baje toda la presión y retirar la cirtonela.
- 7
Añadir la leche de coco.
- 8
Salpimentar y esperar de nuevo la ebullición.
- 9
Pasar el curry al vaso del robot y triturar muy finamente. Servir muy caliente con el topping que nos guste, aquí sésamo, girasol y gochugaru.
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