Doramos el pavo en tacos con un chorro de aceite en la misma cazuela donde lo hagamos todo

Retiramos y preparamos el sofrito con las verduras (yo lo preparo y luego lo trituro para que no queden trozos)

Cuando esté el sofrito, volvemos a incorporar el pavo y agregamos el vino.

Dejamos cocer unos 20 minutos más o menos, hasta que el pavo este tierno.

Añadimos caldo o agua con extarlux y dejamos cocer otros 10 minutos.

Cuando el pavo esté tiernito añadimos las patatas "rotas", para que suelten el almidón y espese el caldo

Dejamos cocer todo hasta que las patatas estén tiernas (clavamos un palillo para ver si se pegan o se sueltan para saber el punto de cocción)

Agregamos un poquito más de agua o caldo si vemos que es necesario. Cuando las patatas estén en su punto. Apagamos el fuego y listo!!!