Macarrones “alla mia carbonara”, sin nata
El “carbón”de la pimienta negra es lo que da el nombre a este plato tan italiano. Mi versión sui generis ha quedado muy rica, aunque no he seguido completamente la receta original. Diríamos que me he arreglado con lo que había en casa!
Macarrones “alla mia carbonara”, sin nata
El “carbón”de la pimienta negra es lo que da el nombre a este plato tan italiano. Mi versión sui generis ha quedado muy rica, aunque no he seguido completamente la receta original. Diríamos que me he arreglado con lo que había en casa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Pon agua abundante a hervir. Cuando hierva, echa sal y pon los macarrones a cocer
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Dora la cebolla picada en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra(puedes usar manteca y mantequilla al 50% en lugar de aceite)
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A los tres o cuatro minutos, añade el bacon para que se cueza con la cebolla picada y quede blandito. Si prefieres que esté crujiente, no pongas cebolla.
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Entretanto, bate los huevos y echa en ese plato el queso.
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Mézclalo bien
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Escurre los macarrones, al dente, y échalos en la sartén. Reserva un poco de agua de la cocción por si hace falta añadirla a los macarrones, para que quede la salsa melosa
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Como no me cabía todo, lo he pasado a una fuente de horno
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Echa encima la mezcla de huevos y queso. Revuélvelo
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Echa queso por encima
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Hornéalo 10’ calor arriba y abajo y 5 minutos más de grill para que se funda bien el queso.
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Sirve calentito y a disfrutarlo!! Bon profit!!
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Nota: si puedes conseguir guanciale y usarlo en lugar de bacon, quedará mucho más rico.
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