Primero, lavamos bien los zapallitos y los ponemos en agua hasta que lleguen a hervor, una vez lleguen a hervor los dejamos allí unos 8 minutos aproximadamente.

Luego retiramos del agua hirviendo, los colocamos en un colador y les damos una pasada por agua fría para cortar la cocción.

Dejamos enfriar.

Mientras nuestros zapallitos se enfrían, continuamos con el relleno de carne que van a llevar. Para ellos vamos a empezar poniendo en aceite nuestra cebolla picada, junto con el ajo picado.

Añadimos una pizca de sal, para que la cebolla libere sus jugos.

Una vez que la cebolla esté tierna, agregamos una pizca de pimentón dulce o ahumado, el que más prefieras.

Luego incorporamos el morrón picado y dejamos unos minutos.

Ahora, llegó el momento de incorporar la carne molida.

Incorporamos 500 gr de carne. Una vez esté bien incorporada la carne, agregamos una pizca de sal

(Durante toda la cocción hay que ir rectificando el sazón a gusto.)

Cuando la carne ya esté bien incorporada y no queden rastros de carne roja, incorporamos la salsa (200 cc)

Incorporamos bien la salsa con la carne y demás y agregamos una pizca muy pequeña de azúcar, esto es para sacarle la acidez a la salsa.

Luego, rectifico de sal nuevamente y agrego la zanahoria rallada.

Agregue un poco de agua para poder tenerle más tiempo de cocción sin que se espese o queme la salsa.

Dejamos cocinar esto unos 25 min aprox.

Mientras el relleno se está cocinando, volvemos con nuestros zapallitos.

Para este Entonces deben estar fríos. Los acomode en una bandeja, y con un cuchillo les corte una parte de arriba, para luego con una cuchara poder sacarle el relleno y que queden huecos.

Una vez retirado el relleno de todos los zapallitos, lo picamos bien y lo incorporamos al relleno que tenemos cocinando. Esto le dará un poco más de cremosidad.

Una vez el relleno esté listo, nos preparamos para colocarlo en los zapallitos huecos.

EN ESTE PUNTO, ANTES DE EMPEZAR A RELLENAR PONEMOS A Precalentar EL HORNO.

Mientras el horno está pre calentando, vamos rellenando con la carne y colocamos un trocito de queso arriba, para que luego en el horno esto se derrita y gratine.