Tuna Kemangi

Name: Tuna Kemangi
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ikan tuna merah; 5 lembar daun jeruk; 1 lembar daun pandan, diikat simpul; 1 lembar daun kunyit muda, diiris tipis; 250 ml air; 1 batang sereh, digeprek; 50 gr daun kemangi, petiki daunnya; 1 batang daun bawang, dipotong; 1 buah tomat, iris; 1/2 sdm air perasan jeruk nipis/lemon; 5-10 gr gula Jawa (saya pakai sekitar 5 gr); 1/2 sdt garam (sesuai selera); 2 sdm minyak goreng; 5 cabe rawit merah utuh; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 15 gr bawang putih (sekitar 3 siung); 1 ruas jari jahe; 1,5 ruas jari kunyit; 1 butir kemiri; 1/2 batang sereh, diambil putihnya saja

pawonkulo @rizkikusumadewi

✅ Ramah anak

Bumbu tuna kemangi di resep ini tidak pedas. Untuk rasa pedasnya saya menggunakan cabai rawit utuh, tinggal dikletus aja hehe..

Kalau teman-teman ingin bumbu tuna kemangi ini pedas, bisa menggunakan 5 buah atau sesuai selera cabai merah keriting (bisa mix rawit merah) dalam bumbu halusnya ya.

Minggu 52
#PejuangGoldenBatikApron

✅ Ramah anak

Bumbu tuna kemangi di resep ini tidak pedas. Untuk rasa pedasnya saya menggunakan cabai rawit utuh, tinggal dikletus aja hehe..

Kalau teman-teman ingin bumbu tuna kemangi ini pedas, bisa menggunakan 5 buah atau sesuai selera cabai merah keriting (bisa mix rawit merah) dalam bumbu halusnya ya.

Minggu 52
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tuna Kemangi

pawonkulo @rizkikusumadewi

✅ Ramah anak

Bumbu tuna kemangi di resep ini tidak pedas. Untuk rasa pedasnya saya menggunakan cabai rawit utuh, tinggal dikletus aja hehe..

Kalau teman-teman ingin bumbu tuna kemangi ini pedas, bisa menggunakan 5 buah atau sesuai selera cabai merah keriting (bisa mix rawit merah) dalam bumbu halusnya ya.

Minggu 52
#PejuangGoldenBatikApron

✅ Ramah anak

Bumbu tuna kemangi di resep ini tidak pedas. Untuk rasa pedasnya saya menggunakan cabai rawit utuh, tinggal dikletus aja hehe..

Kalau teman-teman ingin bumbu tuna kemangi ini pedas, bisa menggunakan 5 buah atau sesuai selera cabai merah keriting (bisa mix rawit merah) dalam bumbu halusnya ya.

Minggu 52
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

25 menit

5-6 orang

500 grikan tuna merah
5 lembardaun jeruk
1 lembardaun pandan, diikat simpul
1 lembardaun kunyit muda, diiris tipis
250 mlair
1 batangsereh, digeprek
50 grdaun kemangi, petiki daunnya
1 batangdaun bawang, dipotong
1 buahtomat, iris
1/2 sdmair perasan jeruk nipis/lemon
5-10 grgula Jawa (saya pakai sekitar 5 gr)
1/2 sdtgaram (sesuai selera)
2 sdmminyak goreng
5cabe rawit merah utuh
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
15 grbawang putih (sekitar 3 siung)
1 ruas jarijahe
1,5 ruas jarikunyit
1 butirkemiri
1/2 batangsereh, diambil putihnya saja

Tersimpan

Cara Membuat

25 menit

1

Hangatkan minyak, tumis bumbu halus dan sereh geprek hingga wangi dan tanak. Masukkan daun jeruk, irisan daun kunyit, daun pandan, dan irisan daun bawang. Masak lagi hingga wangi.
2

Masukkan tuna dan potongan tomat. Aduk hingga terbalut berubah warna lalu tuang air.
3

Masukkan gula Jawa dan garam bertahap agar tidak keasinan. Masukkan cabe rawit utuh. Masak hingga ikan matang, bumbu meresap, kuah menyusut dan agak mengental.
4

Tambahkan daun kemangi lalu aduk rata. Tambahkan air perasan jeruk nipis/lemon lalu aduk rata dan koreksi lagi rasanya. Angkat.