Se deshecha la parte verde dejando solamente lo blanco y se lavan bien de la tierra que puedan tener. Yo los tuve que partir por la mitad al ser muy largos. Desechar una o dos hojas, según veáis vosotros.

Se ponen a cocer en agua con sal; cuando estén cocidos se sacan con cuidado a un escurridor para después colocarlos en la fuente donde se vayan a servir.

Vinagreta: picar muy pequeños el pimiento rojo, la cebolla y el tomate.
Aderezarlo con aceite de Oliva Virgen Extra, vinagre de Módena o normal y sal (también se puede poner un huevo cocido picado).
Ponérselo por encima a los puerros; tendréis una comida deliciosa y saludable.

También están riquísimos con mayonesa...dependiendo de los gustos.

Espero que os gusten!!