Pastel milhojas de hojaldre y crema pastelera

Name: Pastel milhojas de hojaldre y crema pastelera
Yield: 12 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 12-15 hojas masa phyllo; 100 gr mantequilla; c/n azúcar para las capas de hojaldre; c/n azúcar glass para decorar; 1 litro leche; 100 gr harina; 140 gr azúcar; 4 huevos; 4 yemas; 2 cditas esencia de vainilla

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

#cumplimos9 Feliz cumple Cookpad! Como muchos dicen a veces no somos nosotros los que encontramos a las cosas o las personas, si no que las cosas nos encuentran a nosotros. Así fue mi caso con Cookpad. Ya me había iniciado en esto de compartir recetas en las redes sociales pero sentí que necesitaba algo más. Alguien que seguía en las redes habló de Cookpad así que me puse a investigar y me llamó la atención. Así fue como en Junio 2019 me animé a compartir la primera receta. Recuerdo la emoción cuando salí en un newsletter! Y cuando vi mi receta en su Instagram. Luego el tiempo y el lugar fueron los indicados para poder involucrarme aún más en la comunidad y tengo que decir que ya no soy la misma. Mi cocina no es la misma, mi actitud hacia los alimentos, y hasta el medio ambiente. Siento que soy capaz de cocinar lo que sea! Con el apoyo y la inspiración de una comunidad que es tan creativa y tan generosa. Definitivamente estoy agradecida por que haya llegado a mi vida para hacerme mejor cocinera y mejor persona. Gracias! Esta receta está inspirada en la de mi amiga Merrycooking :)

Pastel milhojas de hojaldre y crema pastelera

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

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Ingredientes

1 hora

12 raciones

Para el "hojaldre"
12-15 hojasmasa phyllo
100 grmantequilla
c/nazúcar para las capas de hojaldre
c/nazúcar glass para decorar
Para la crema pastelera
1 litroleche
100 grharina
140 grazúcar
4huevos
4yemas
2 cditasesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Descongela la masa Phyllo según las instrucciones del empaque. Es una masa muy delicada, así que debes ser muy cuidadoso al trabajar con ella. De todas maneras si se rasga un poco no te preocupes porque al ir intercalando capas no se notará.
2

Preparar la crema pastelera. Yo hice dos recetas de Thermomix pero también tienes mi receta en microondas o la puedes hacer en el fogón. En el caso de Thermomix, colocas todos los ingredientes y cocinas 7 min/ vel 4/ 90 grados. Y luego 5 seg/vel 10.

Crema pastelera en microondas
3

Llevar a un recipiente y cubrir con un film hasta usar. Debe estar fría para rellenar el hojaldre.
4

Para hacer el hojaldre estirar la masa phyllo y pintar con cuidado con una capa de mantequilla derretida. Luego colocar otra capa de masa phyllo. En algunas capas espolvorée un poco de azúcar para darle un toque dulce pero esto es opcional. Repetir el proceso hasta colocar 4 capas de masa y en la útlima barnizar con mantequilla y azúcar. También puedes hacer capas de 5.
5

Así debes lograr 3 capas de masa de hojaldre. Llevar a horno fuerte hasta dorar, con cuidado que no se queme pero si tome un color doradito.
6

Una vez frío, apilar con cuidado. Colocar una capa de masa, con manga agregar por encima la crema pastelera, y luego otra capa de masa. Repetir la capa de crema y cubrir con otra capa de masa. Decorar con azúcar glass por encima.
7

Si gustas puedes usar masa de hojaldre común y hornear las planchas hasta que queden crocantes. Es un poco diferente el resultado pero también queda muy rico!