Dejamos las judías la noche antes de hacerlas en remojo, en agua fría

Al día siguiente las escurrimos y las añadimos a una cazuela grande y les echamos agua hasta cubrirlas por completo

Mientras empiezan a cocer troceamos el resto de ingredientes menos la cabeza de ajos

Cuando el agua empieza a borbotear las escurrimos y cortamos la cocción.

Las volvemos a echar a la cazuela y volvemos a cubrir con agua fría. Una vez que empiecen a cocer las volvemos a escurrir y cortamos la cocción

Las volvemos a añadir a la cazuela, añadimos agua fría y todos los ingredientes troceados

Una vez esté cociendo añadimos agua fría para cortar la cocción y añadimos un poco de sal

Dejamos cocinar a fuego lento durante unas 3 horas

Probamos y rectificamos de sal

Emplatamos y listo para disfrutar