Corté el bonito en medallones, los sequé muy bien y salpimenté de ambos lados. Reserve.

En una olla eché el aceite, la cebolla y ajo picados, la sal y permití que se doraran.
Una vez logrado, eché los pimientos en julianas junto a los tomates e hice llegar a un punto parecido al "confitado".

Corté la lechuga finamente, la deposité en un bowl y eché ahí las verduras cocinadas.

En el mismo aceite sobrante, puse los dos limones en rodajas haciendo una "cama" para luego depositar los medallones de pescado.
Tapé la olla y dejé que el vapor hiciera lo suyo.

(Yo puse la mitad de la carne, y luego deje los ya cocinados a un lado, para agregar sobre los limones la otra parte para seguir la cocción).
Una vez todos los trozos habían sido sellados por los vapores, quité los limones (que se quemarán un poco) y seguí dorando.
Los eché al bowl.

Corté el pan viejo en cubos y doré en lo sobrante de la olla hasta quedar crujientes.
Mezclar todo en el bowl.

Emplatar, provecho!
(Yo acompañé con una sopita/caldo).