Descongele os lombos de bacalhau, seque bem com papel absorvente, e coloque-os num tacho largo e cubra com azeite com a cabeça de alhos cortada ao meio (sem a casca de fora) e a folha de louro e leve a lume brando a cozinhar por 25 minutos aproximadamente (sem deixar ferver).

Fatie o alho francês e a cebola, rale a cenoura e a curgete.

Aqueça azeite com e amoleça a cebola e alhos.

Adicione os legumes e tempere de sal, regue com um ligeiro fio de azeite, mexa, tape e cozinhe por alguns minutos até tudo estar macio.

Sirva os lombos de bacalhau confitado com os legumes.

Tempere com uma pitada de pimenta.