Pizza de berenjena, setas y queso

Name: Pizza de berenjena, setas y queso
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lámina rectangular de pizza fina; 1 berenjena mediana; 200 gramos mezcla de setas (he usado congeladas); 200 gramos tomate frito (mejor casero); 1/2 cucharadita ajo granulado; 1/2 cucharadita cardamomo molido; 1/2 cucharadita Ras El Hanout; 1/2 cucharadita albahaca molida; 4 cucharadas queso crema natural; 5 lonchas queso Havarti; 5 cucharadas Apetina (o queso feta) en dados; 100 gramos mezcla de Cheddar y Mozzarella rallados; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

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Ingredientes

1 h 30 minutos

3-4 raciones

1 láminarectangular de pizza fina
1berenjena mediana
200 gramosmezcla de setas (he usado congeladas)
200 gramostomate frito (mejor casero)
1/2 cucharaditaajo granulado
1/2 cucharaditacardamomo molido
1/2 cucharaditaRas El Hanout
1/2 cucharaditaalbahaca molida
4 cucharadasqueso crema natural
5 lonchasqueso Havarti
5 cucharadasApetina (o queso feta) en dados
100 gramosmezcla de Cheddar y Mozzarella rallados
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

1 h 30 minutos

1

Lavar, secar y cortar la berenjena en láminas finas, poner en un escurridor con sal y dejar 30 minutos para que suelten el líquido amargo
2

Mientras en un bol poner el tomate frito con el ajo granulado, el cardamomo, el Ras El Hanout y la albahaca. Mezclar bien y reservar
3

Pasados los 30 minutos lavar, secar y salpimentar la berenjena
4

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hacer la berenjena y reservar
5

En la misma sartén, poner la mezcla de setas cortadas en trozos no muy pequeños, dejar que suelten el agua, salpimentar ligeramente y añadir el queso crema
6

Mezclar, añadir un poco más de albahaca molida, mezclar bien y reservar
7

Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo
8

En una fuente apta para el horno extender la lámina de masa de pizza, untar los bordes más cortos con queso crema y enrollar un poco
9

Pintar la masa con parte del tomate, encima poner la berenjena
10

Cubrir con las lonchas de Havarti y cubrir con el resto del tomate
11

Por encima repartir las setas, la Apetina y el queso rallado
12

Meter al horno hasta que la masa esté hecha
13

Cortar, emplatar y servir caliente. Buen provecho!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

jueves, 09 de febrero de 2023 a las 11:50 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

@tesa.cuina @tesa_cuina

viernes, 10 de febrero de 2023 a las 09:02 AM

Tú lo has celebrado muy bien!!!

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