Cuci bersih cumi asin di air mengalir. Setelah itu rendam di air panas selama 15 menit. Kemudian buang airnya, bilas, dan tiriskan. Potong2 cumi asin. Siapkan bawang dan cabe.

Cuci bersih daun kencur, kemudian potong2 batang dan daunnya.

Goreng cumi asin sebentar saja. Jgn lupa wajan ditutup karena akan meletus2. Angkat dan tiriskan.

Gunakan minyak bekas goreng cumi (disaring dulu) untuk tumis bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit. Masak sebentar saja sampai layu, bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur, dan saus tiram.

Tuang air, masak hingga air mendidih, cicipi rasanya. Masukkan daun kencur, aduk rata, dan tutup wajan. Masak sekitar 3-5 menit karena daun kencur rada keras.

Masukan cumi goreng, aduk rata sebentar saja, matikan api. Sajikan di piring. Dimakan pakai nasi panas, cuma tambah lauk telur atau kerupuk saja sudah enak banget.