Pan de masa ácida y dueblados

Name: Pan de masa ácida y dueblados
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g aprox de masa ácida; 2,5-3 dl agua tibia; 300 g harina común; 200 g harina de trigo integral y molida gruesa; 2 cucharaditas sal fina; 1 amasada; 4 dobladas con pincelada de aceite antes del doblado

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Acá se los llama así allá de masa madre, digamos que es o sea lo messsmo.............

Pan de masa ácida y dueblados

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Acá se los llama así allá de masa madre, digamos que es o sea lo messsmo.............

Guardada

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Ingredientes

360min.

8 raciones

300 gaprox de masa ácida
2,5-3 dlagua tibia
300 gharina común
200 gharina de trigo integral y molida gruesa
2 cucharaditassal fina
1amasada
4dobladas con pincelada de aceite antes del doblado

Guardada

Paso a paso

360min.

1

Hice casi todo como debia ser, solo salté tres cuartas partes, que había que estirarlo e irlo doblando 3-4 veces, cada 5 min, luego de la amasada y al menos 30 min. de levado...Como que había que esperar 2 horas
2

Yo los doble tres veces sin esos minutos en el diome, y esperé solo una hora de segundo levado...........Y acá van camino al nohorrr..........
3

Pero para acortezearlos, metemos una pyrex con agua en el fondo del horno, que encendemos a 200 grados de horno con ventiladorrr
4

Luego de 30 min salen así..........el problema es que se debe esperar antes de probarlo...........Y, síiiiiiiiiii, naturalmente que me importa un bledo ny lo pruebo recién sacado del horno...........Está muy rico, calientito justo como los panchosss.