Solomillo de cerdo al vino

Name: Solomillo de cerdo al vino
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo; 1 cebolla dulce grande; 1/3 de pimiento rojo grande; 2 dientes ajo; 1 lata (400 g) tomate triturado; 15-20 aceitunas verdes sin hueso; 1 vaso vino tinto (de los de chato); Pimienta molida; Tomillo seco; 4 cucharadas aove; 1/2 pastilla caldo de carne; Sal (opcional)

Luz @Luz1957

Madrid

He ido improvisando, improvisando y al final ha quedado una salsa bien rica.
Lo he cocinado en plan lento, del modo tradicional. Imagino que puede acelerarse haciéndolo en olla rápida.
Pongo que es para 2 personas porque normalmente se suele poner medio solomillo para cada uno, pero en nuestro caso ha sobrado la mitad, que he congelado para comerlo más adelante.

Solomillo de cerdo al vino

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Ingredientes

1 hora aprox

2 personas

1solomillo de cerdo
1cebolla dulce grande
1/3de pimiento rojo grande
2 dientesajo
1 lata (400 g)tomate triturado
15-20aceitunas verdes sin hueso
1 vasovino tinto (de los de chato)
Pimienta molida
Tomillo seco
4 cucharadasaove
1/2 pastillacaldo de carne
Sal (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora aprox

1

Limpiamos el solomillo quitándole todas las telillas. Le echamos pimienta y tomillo al gusto.
Ponemos las 4 cucharadas de aove en una cazuela baja y amplia y doramos el solomillo por todos los lados.
Lo reservamos.
2

Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento y los echamos en la misma cazuela, dejando que se pochen bien a fuego medio (6 de 9).
3

Cuando estén bien pochadas las verduras añadimos el vino, subimos el fuego al 8 y lo dejamos así unos 5 minutos.
4

Volvemos a bajar el fuego al 5, echamos el tomate y las aceitunas yo cocinamos durante unos 20 o 25 minutos.
5

Pasado ese tiempo incorporamos el solomillo, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine unos 10 minutos.
6

Loncheamos y servimos.
¡Mereció la pena el tiempo empleado!.