Preparamos la salsa deglacé con agua, soja cocinar, una cola de macerar el entrecot, se mezcla con batido de soja, naranja, zanahoria, almidón de maíz deshecho con unos 25 cl de agua y hacemos una reducción, salpimentamos antes.
Preparamos la carne y los tronquitos al horno. Las gambas cortadas y preparadas, espolvoreadas con perejil y ajo encurtido.
Podemos acompañarlo, con este postre. Y lo que nos sobra de carne, nos queda para poder hacer unos macarrones, con champiñones, cebolla y ajo.