Para la mermelada de fresa: ponemos la fresa, el azúcar y muy poca agua a hervir hasta que quede miel.
(Puedes ir aplastando las fresas con un machacador o al final licuar un poco)
Reservamos que se vaya enfriando.

Para hacer la costra hay que licuar bien la galleta mientras hacemos eso podemos ir derritiendo la mantequilla una vez que estén listos agregamos la mantequilla derretida a la galleta y revolvemos. Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos la galleta empezando a darle la forma de la costra. Una vez terminado metemos al refrigerador y reservamos. Unos 5-10 min.

Ponemos a precalentar el horno a 170°.
Para el cheesecake en la licuadora ponemos las leches, el queso crema, la media crema, los huevos, el jugo de limón, la maicena y licuamos. Una vez lista vertemos la mezcla en el molde.

Una vez vertida la mezcla en el molde ir agregando cucharadas de mermelada a la mezcla sin revolver y agregar al gusto. Llevamos al horno a 170-200°, horneamos por 40-60 minutos.
El cheesecake estará listo cuando verifiquemos con un palillo y salga limpio, y la parte de arriba se dore.