Comenzamos por picar finito la cebolla, los ajos y el jitomate. En rodajas las aceitunas y las papas en cubos. Escurrimos las latas de atún y reservamos. Colocamos en un sartén u ollita grande un chorro de aceite y ponemos a acitronar la cebolla y después de 5 minutos el ajo. Posteriormente agregamos el jitomate y cocinamos otros 5 minutos.

Agregamos el atún escurrido, el puré de tomate, sal, ajo y cebolla en polvo, una pizca de Knorr suiza y pimienta, cocinamos 5 minutos. Agregamos las aceitunas, alcaparras, perejil, papas cocidas y pimientos. Cocinamos 10 minutos más y dejamos enfriar. Al final yo agrego los chiles güeros para que no pique tanto, solo puse 3 pzas.

En lo que el atún se enfría, comenzamos a estirar la masa en una mesa limpia y con un poco de harina para que no se pegue. Lo que hice fue cortar en dos partes iguales la masa y estirar cada una del tamaño del refractario donde iba a hornear el pastel. Puse la base y agregué el atún por encima de manera uniforme.

Tape el pastel con otra lámina de masa, el grosor de ambas es de aprox 6 mm. Guarde un poco de masa e hice una trenza y unos corazones con cortador. Los coloque por encima haciendo ligera presión y finalmente barnice con huevo batido.

Finalmente horneamos a 180°C por 1 hora. Tiene que quedar la capa doradita. Podemos acompañar con ensalada, queda delicioso.