Mollejas de Cordero Fritas Al Ajillo
Paso a paso
- 1
Limpia bien las Mollejas, retira toda la grasa externa y la piel externa que puedan llegar a tener las mismas.
- 2
En una Sartén con un chorro de aceite freímos los ajos muy picaditos. Deben sudar pero sin llegar a tomar color, ya que para que queden unas mollejas perfectas no pueden quemarse.
- 3
Cuando los ajos estén tiernos, incorporamos las Mollejas. No las muevas demasiado simplemente deja que vaya evaporado todo el agua que puedan ir soltando.
- 4
Mientras pica un puñado de Perejil y añádelo al final de la cocción.
- 5
Ponemos el perejil picado por encima y a disfrutar !!
- 6
Si se consume todo el jugo de cocción puedes ponerle un poco de aove justo antes de emplazar.
- 7
Deja que se cocinen hasta que se doren unos 15 minut aproximadamente.
Salpimentamos al gusto. - 8
Retira la sartén cuando las Mollejas estén hechas e incorpora el Pimentón fuera del fuego.
Mezcla bien y prueba por si tuvieras que rectificar el punto de sal.
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