Cuando la carne esté a temperatura ambiente, cortar en rebanadas de 2 a 3 cm y frotar aceite
de oliva en los bistecs, tanto por delante como por detrás.

Salpimentar cada pedazo de carne por ambos lados, unos 15 minutos antes de cocinarlos.

En una sartén a fuego medio, colocar dos trozos de carne y sella 5 minutos por cada lado.

Cuando ya estemos dando termino a la cocción del filete, colocaremos la mitad de la barra de
mantequilla, el tomillo y el ajo. Dejar cocinar dos minutos cuidando que no se quemen, bañamos los filetes con la mantequilla aromatizada hasta que esté a un punto medio (60-65°C).

Repetimos el proceso con los otros filetes.

Al terminar dejamos reposar por 10 minutos antes de servirlos.

Para la salsa de ciruelas, licuamos los arándanos con un poco de vino tinto.

En una sartén reducimos el vino tinto con el azúcar y añadimos el licuado de las ciruelas.

Batimos hasta que tome un punto de salsa y rectificamos los sabores.

Para las papas con perejil.
Cocinamos las papas con cáscara.

Cuando estén listas las escurrimos y reservamos

En un sartén colocamos la mantequilla hasta que se derrita y añadimos las papas y el perejil.