Pastel borracho de zanahoria con relleno y cobertura de chocolate negro
Hoy vamos a hacer un pastel con un bizcocho muy húmedo, lo vamos a empapar con almíbar al ron, utilizaremos una cobertura y relleno de chocolate negro maravillosa! Un pastel muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
Pastel borracho de zanahoria con relleno y cobertura de chocolate negro
Hoy vamos a hacer un pastel con un bizcocho muy húmedo, lo vamos a empapar con almíbar al ron, utilizaremos una cobertura y relleno de chocolate negro maravillosa! Un pastel muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredaientes
- 2
Molde a usar: rectangular 17 cm. ancho x 29 cm. largo x 5 cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado.
- 3
Precalentamos el horno a 170 grados calor SOLO PARTE DE ABAJO. En un vaso de licuadora ponemos, los huevos, el azúcar, la zanahoria pelada y picada, el aceite y batir muy bien, no puede quedar grumos. Poner la mezcla en un bol, añadir la harina con la levadura previamente tamizadas, de poca en poca cantidad y batir bien.
- 4
Poner la masa en el molde preparado. Meter en el horno durante 50’, hasta que al pinchar con una aguja en la zona central salga bien seca.
- 5
Pasado el tiempo, este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar el pastel a temperatura ambiente. El bizcocho está tremendamente esponjoso.
- 6
Mientras se enfría el pastel, vamos a hacer el relleno y la cobertura. En un cazo ponemos el azúcar, el cacao en polvo, la mantequilla, la leche, mezclar todo muy bien a fuego bajo. Removiendo constantemente, en cuanto empiece a hervir contamos 1’ y retiramos del fuego
- 7
Vamos a hacer un almíbar al ron y vamos a necesitar: 400 ml de agua, tres cucharadas soperas de azúcar y 50 ml de ron. Ponemos todo en un cazo y en cuanto empiece a hervir, contamos cinco minutos, retirar del fuego. Vamos a partir el bizcocho por el centro, rociar muy bien toda la parte de abajo con el almíbar, cuando el bizcocho lo absorba poner encina la 1/2 de la cobertura de chocolate, extender bien.
- 8
Encima de la cobertura vamos a colocar la parte de arriba del bizcocho. Rociar toda la superficie con abundante almíbar al ron, como el bizcocho están esponjoso enseguida lo va a absorber. Cubrir todo el pastel con la cobertura de chocolate (si notan que ha espesado mucho, volver a poner en el fuego, añadimos 50ml. de leche, mezclar bien y dejar que empiece a cocer, retirar del fuego)
- 9
Poner por encima fideos de chocolate y perlas blancas dulces
- 10
Poner sobre plato de presentación
- 11
Obtendremos un pastel con una cobertura muy brillante
- 12
Cortar una ración
- 13
Impresionante!
- 14
Muy húmedo! Se deshace en la boca!
- 15
Riquísimo!
- 16
La textura del bizcocho con el almíbar…… sin palabras!
- 17
El sabor del relleno y la cobertura… una verdadera delicia para el paladar!
- 18
Aunque lo tengamos en el frigorífico sigue igual de húmedo y esponjoso, no se pone duro y no se reseca! Sencillamente maravilloso!
- 19
Listo para comer!
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