Arroz: Enguaga el arroz hasta que el agua salga clara. En una arrocera por el arroz con el aceite y dora hasta que esté un poco amarillo, agrega las 2 tazas de agua y el consomé de pollo, revuelve hasta que se haya disuelto bien, tapa y baja la flama a fuego medio. Cocina por 20 minutos o hasta que no haya agua en la parte baja de la arrocera y esté cocido.

Pescados: Mezcla los quesos y las especias, agrega la espinacas y reserva.

Haz cortes horizontales en los filetes y rellena con una cucharada de la mezcla que reservaste. Cocina los pescados en una sartén. Ya que estén cocidos, coloca las piezas en un molde para horno y cubre con 1 cucharada de la mezcla por encima y hornea a 180°C por 5 min o hasta que se dore el queso. Sirve sobre una cama de arroz.