En una fuente, que se pueda llevar al horno, coloca los filetitos de pollo y mezcla con la menta, albahaca, romero, tomillo, los dientes de ajo picado y ralladura de limón. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón. Salpimienta.

Deja macerar mínimo una hora para que todos sus sabores y olores se integren.

Pre-calienta el horno. Coloca la fuente y hornea por 20 minutos aproximados a fuego fuerte hasta que suelte sus jugos y el pollo cambie a color blanquecino.

Luego, baja el fuego, y sigue cocinando hasta dorar. Ten precaución de que no se evaporen sus jugos para que el pollo no se reseque. Este paso lleva uno 15 minutos, todo depende de la potencia del horno.

Deja reposar un momento antes de servir.

(Sugerencia: Acompaña con verduras asadas o arroz integral.)