Cocinar los filetes en sartén y dejarlos enfriar

Desmenuzar y mezclar con los huevos, condimentos y harina integral, formando una pasta manejable (yo usé media taza pero se puede agregar más o menos, dependiendo de la consistencia)

Armar bolitas.Dejar reposar 15' en heladera, mientras preparar el huevo batido para rebozar y el rebozador

Pasar las bolitas por el huevo y luego por el rebozador (yo usé polenta que le da un crocante riquísimo), se puede repetir dos veces el paso. Poner en fuente previamente aceitada y al horno hasta dorar de ambos lados