Empezamos activando la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia.

Sobre la mesa hacemos una corona con la harina. En el centro colocamos el aceite y la sal. Luego de activada la levadura, la incorporamos en la corona, vamos añadiendo agua y formando la masa, amasar por 5 minutos y dejar levar una hora.
Por otro lado, ponemos la manteca entre papel film o manteca y estiramos dando forma rectangular, reservamos en la heladera.

Luego de pasada la hora, estiramos la masa en forma rectangular y colocamos la manteca en el centro, luego cerramos, estiramos y hacemos dos vueltas simples. Dejamos descansar 5 minutos y volvemos a estirar de forma rectangular, cortamos los bordes y doblamos a la mitad, luego vamos cortando a lo largo desde la punta, sin llegar al borde.

Colocamos en una bandeja aceitada, formando una corona, pintamos con huevo y dejamos levar nuevamente por 30 minutos. Mientras podemos precalentar el horno al mínimo.

Una vez pasada la media hora, llevamos al horno al mínimo por 30 minutos, luego subimos la temperatura y dejamos hasta que se dore.

Una vez que haya dorado, la sacamos y dejamos enfriar, y está lista para disfrutar con unos mates. Queda súper rica, crocante por fuera y muy blandita por dentro, con un gustito a manteca increíble.