Guiso de merluza
Paso a paso
- 1
Ponemos la ñora en agua caliente para hidratarla 30 minutos antes.
Colocamos las cuchillas en su posición. - 2
Introducimos los ajos, la cebolla y el pimiento troceado, picamos a velocidad 6 durante 6 segundos.
- 3
Bajamos los restos adheridos en las paredes y echamos el aceite, sofreímos a 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 4 minutos.
- 4
Añadimos el tomate, trituramos a velocidad 6 10 segundos. Seguidamente, programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 3 minutos.
- 5
Incorporamos 75 grs de patata chascada, la pulpa de la ñora, el caldo, el pimentón y removemos con la espátula, colocamos la vaporera sobre la jarra con el resto de las patatas. Programamos 110ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 18 minutos.
- 6
Agregamos las rodajas de merluza en la vaporera sobre la jarra y programamos 90ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 8 minutos.
- 7
Dejamos reposar unos minutos y servimos el pescado con las patatas y la salsa.
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De @ptega#guisodemerluza #merluza #caliente #guiso #cuchara
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