Mezclar el azúcar, harina, polvo de hornear, ralladura y la sal (secos tamizados), hacer un hueco e incorporar el aceite y hacer un arenado con un cornet o las manos mezclando y frotando hasta conseguir la textura arenosa.

Hacer un hueco al arenado Mezclar el huevo batido con la leche y la esencia de vainilla e incorporar y con el cornet unir todo sin amasar hasta formarse la masa. Llevarla al frío 30 min a 1 hora.

Estirar la masa (lo ideal es entre film o papel manteca para no agregar harina) 1 cm de espesor y doblarla a la mitad apretando un poco. Cortar con cortante n°5 (en mi caso, pueden ser más grande), y colocar en fuente apenas aceitada (sacar excedente con papel de cocina).

Pintar con huevo y llevar a horno previamente calentado a 180- 190° por 20- 25 min. Hasta que se doren por arriba. Igual controlar, no todos los hornos sin iguales.

Dejar que se entibien y a probar!!!!. Espero que les sirva y los disfruten.