En primer lugar prepararemos las verduras. Cortaremos en tiras la cebolla el pimiento y la zanahoria. Reservamos

En segundo lugar prepararemos el aderezo. En un bol ponemos la salsa de soja, el agua, el ajo y jengibre picados, la miel, la maicena, el vinagre de arroz y removemos hasta obtener un aderezo marrón claro.

Ahora cortaremos el pollo en trozos pequeños de bocado. Lo salpimentamos y en un plato hondo ponemos una de las cucharadas de maicena. La otra la dejamos para después. Mezclamos procurando que todo el pollo tenga una capa fina de maicena.

Ponemos una sartén grande o, si tenemos, un wok al fuego a máxima potencia con el aceite. Cuando humee añadimos el pollo y removemos hasta que lo veamos dorado.

Cuando el pollo esté dorado añadimos las verduras que cortamos al principio y justo después el aderezo.

Ponemos al fuego una sartén y en ella hacemos el huevo revuelto, batiéndolo directamente en la misma. Reservamos.

Veremos como, sin bajar el fuego, nuestro styr fry cogerá color y las verduras se verán más tiernas. Veremos que la salsa se espesa. Cuando notemos que salen burburjas y que se evaporó todo el líquido, estará listo.

En este caso lo comí con arroz y el huevo encima, pero las combinaciones son infinitas, así que a probar!