Cortamos la cebolla en juliana. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos la cebolla, sal y cocinamos a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla tome color dorado. Mezclamos la cebolla con el puré de papas y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos enfriar MUY bien el relleno antes de armar los knishes.

Aceitamos la mesada. Colocamos allí un disco de masa y aceitamos la superficie del mismo. Estiramos con palote de manera que quede lo más finito posible. Colocamos en el centro un "chorizo" de relleno. Arrollamos con cuidado cerrando los extremos.Con el canto de la mano marcamos 4 porciones.

Ajustamos los bordes para que no se escape el relleno y hundimos los extremos apretando un poquito (ver fotos). Repetimos la operación con los discos de masa restantes.

Los colocamos sobre una placa, los pintamos con un poco de aceite y los cocinamos en horno fuerte (200°) hasta que se dore la masa (aprox 15 a 20 minutos). Súper fáciles, económicos y...riquísimos! Les dejo enlazada la receta de Boios de Acelga por si quieren ampliar la variedad.
Besitos 😘