En una olla ponemos a fuego medio la leche con la manteca y una pizca de sal hasta que llegue al punto de ebullición.

Una vez rompa hervor, retiramos del fuego y agregamos la harina de golpe y revolvemos con una cuchara de madera, lo volvemos a fuego mínimo por unos segundos hasta que despeguen de las paredes de la olla.

Retiramos del fuego y agregamos los huevos de a uno, cada vez que agregamos el huevo lo revolvemos hasta que la mezcla se vuelva homogénea antes de agregar el siguiente huevo.
Todo este paso se hace fuera del fuego.

Colocamos la preparación en una manga o bien con ayuda de dos cucharadas le daremos formas circulares sobre una placa, el tamaño es optativo, pueden hacerlos grandes, medianos o chicos. Cuando lo llevamos a cocción duplica el volumen para que lo tengan en cuenta a la hora de hacer el tamaño.

Llevamos a cocción 30 minutos a 180°C. Una vez listos lo retiramos de las placas dejamos enfriar y rellenamos con lo que más nos guste. Yo usé crema pastelera y dulce de leche como rellenos. Los decoré con chocolate derretido a algunos y otros los espolvoreé con azúcar impalpable.