Espagueti cremoso con salsa velouté

Name: Espagueti cremoso con salsa velouté
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 1/2 tz velouté de pollo; 2/3 tz Crema ácida; 200 gr Pechuga de pollo; 60 gr Tocino; c/n Cilantro; 80 ml Vino blanco; 200 gr Espagueti; Sal y pimienta; 500 ml fondo de pollo; 30 gr harina; 30 gr mantequilla; Sal y pimienta

Carlos Pb @cook_38712440

Espagueti cremoso con salsa velouté

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Ingredientes

1 1/2 tzvelouté de pollo
2/3 tzCrema ácida
200 grPechuga de pollo
60 grTocino
c/nCilantro
80 mlVino blanco
200 grEspagueti
Sal y pimienta
Para el velouté:
500 mlfondo de pollo
30 gr harina
30 gr mantequilla
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Para el velouté: Hacer un roux rubio mezclando la harina y la mantequilla en un sartén, agregar el fondo y dejar hervir
2

Cocer el espagueti o cualquier tipo de pasta (sacar antes para que termine la cocción en la salsa)
3

En un bowl sazonar el pollo con sal, pimienta, pimentón, una pizca de comino, una de curry y un chorrito de aceite
4

Dorar el tocino y el pollo, desglasar con el vino blanco
5

En un bowl Templar la crema con el velouté de pollo, sazonar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, albahaca y sazonador de hierbas finas y agregar al pollo
6

Dejar hervir y agregar el espagueti y el parmesano, terminar cocción de la pasta
7

Servir con cilantro o perejil picado y más parmesano